¿Cómo funciona la placa de inducción?

     La placa de inducción funciona por ondas magnéticas. El  calor se genera de manera instantánea al encender el  mando del foco que deseamos utilizar, así que el tiempo  necesario para la cocción es inferior al del resto de aparatos  y su consumo menor. Estas placas no queman si se tocan  cuando están encendidas porque debajo del cristal no hay  ninguna resistencia, tan sólo una bobina que crea un campo  magnético que atraviesa el cristal. Resultan pues  recomendables cuando hay niños en casa. Asimismo son las  de menor  consumo de todos los tipos de placas. El punto  negativo es  que no  sirven todos los recipientes. Para  averiguar esto  hay que  coger el  imán que viene con la  inducción, y si  se  adhiere  al fondo  del recipiente se puede  usar. De  todos  modos si, no se  puede usar un  recipiente  en la placa de inducción, esta emite un pitido y no calienta.
 Vidrio, cerámica, barro, aluminio, cobre y acero inoxidable  no valen para la inducción.
 Acero esmaltado e inoxidable con fondo especial para  inducción sí que valen.